Typ om te zoeken

Facility

Senioren kunnen dankzij OCMW Gent, Sodexo en EVA vzw meeproeven van Donderdag Veggiedag

Delen

Donderdag Veggiedag is een campagne van veggie organisatie EVA vzw, die het brede publiek informeert over vegetarische voeding. “Eén dag in de week vegetarisch is goed voor je gezondheid. Minder vlees en meer groenten verlaagt je kans op overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en sommige kankers”, legt Tobias Leenaert, directeur van EVA, uit. “Ook het milieu en het klimaat varen er wel bij. Tien tot achttien procent van de uitstoot van broeikasgassen is toe te schrijven aan intensieve veeteelt. Eén dag geen vlees op je bord helpt dus om de opwarming van de aarde af te remmen.” Senioren zijn meestal opgegroeid met het idee dat je elke dag je stukje vlees nodig hebt. “Bovendien zijn ze niet vertrouwd met het vegetarisch aanbod. En onbekend maakt onbemind. Maar als je hen uitlegt waarvoor één dag veggie allemaal goed is, zijn ze mee. Met Donderdag Veggiedag verplichten we niemand tot iets. Wel willen we mensen stimuleren om ook eens voor veggie te kiezen.” Vegetarische varianten van traditionele schotels Cateraar Sodexo, die sinds 2005 de warme maaltijden verzorgt in de serviceflats en de diensten- en woonzorgcentra van OCMW Gent, herwerkte en verbeterde hiervoor zijn vegetarisch aanbod. Met de nodige ondersteuning van diëtisten en koks werden producten, recepten en gaartechnieken doorgelicht. De chef-koks kregen een opleiding over de bereidingstechnieken en de kruiding van de gerechten. “We hebben 24 recepten bedacht, speciaal op maat van deze doelgroep”, licht Aline Le Clef toe, verantwoordelijke Operationele Marketing en Kwaliteit, Segment Seniors, bij Sodexo. “Bij senioren moet je niet afkomen met een Thaïse wokschotel, want dat staat te ver van hun bed af. Wel hebben we gekozen voor vegetarische varianten van populaire, traditionele schotels. Zoals stoemp met spruitjes en een quornburger, frietjes met een vegetarische vervanger van stoofvlees, cannelloni met risotto en spinazie overgoten met een groentesaus met kaas, enz.” “In de aanloop naar Donderdag Veggiedag hebben we senioren uitgenodigd voor informatie- en proefsessies. Die kenden een groot succes. We konden de deelnemers zo overtuigen dat één keer veggie per week niet alleen gezond, maar ook lekker is”, aldus Aline Le Clef. Lokale dienstencentra mee met hun tijd In 2011 serveerden de negen lokale dienstencentra (ldc) van OCMW Gent 40.661 warme maaltijden. In vergelijking met 2009 is dat een stijging met ruim 30 procent. Het gemiddelde nam toe van 17 maaltijden per dag en per ldc in 2010 naar 19 in 2011. “Wij zijn wel geen buurtrestaurant”, benadrukt Frank Vervaet, diensthoofd van de lokale dienstencentra. “Alleen mensen die in het werkingsgebied van het ldc wonen en zelf niet meer kunnen koken of niet alleen willen eten, kunnen bij ons op weekdagen ’s middags terecht voor een warme maaltijd. Wij leveren ook geen maaltijden aan huis. Vrijwilligers halen wel mensen op die zich moeilijk kunnen verplaatsen.” “Een maaltijd kost bij ons 5 euro. Voor een vegetarische schotel blijft de prijs dezelfde. We doen mee aan Donderdag Veggiedag omdat we mee willen gaan met onze tijd. Tegelijk merken we ook dat almaar meer, vooral jongere, senioren openstaan voor vegetarische gerechten. En omdat eten in onze lokale dienstencentra vooral een sociaal gebeuren is, zijn we ervan overtuigd dat mensen elkaar over de streep gaan trekken om ook eens van het vegetarisch alternatief te proeven. En dan zijn we zeker geslaagd in ons opzet,” besluit Frank Vervaet. Info: Marieke Debels – 09 266 95 01 of [email protected] Bert Verbeke

Geef een reactie